Kamu Wajib Tahu, Inilah Cara Agar Jengkol Empuk dan Tidak Pahit

Hi bro, kamu penggemar jengkol?. Jengkol adalah salah satu makanan yang cukup digemari oleh sebagian orang, namun sebagian juga membenci jengkol terutama karena baunya yang kurang sedap. Padahal jika diolah dengan tepat, jengkol menurut saya bisa menjadi salah satu makanan terenak di dunia. hehe.

Rendang Jengkol, craftlog.com

Apa Sih Jengkol itu?

Menurut Wikipedia, Jengkol atau jering adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara. Bijinya digemari di Malaysia (disebut "jering"), Myanmar (disebut "da nyin thee'"), dan Thailand (disebut "luk-nieng" atau "luk neang"). Masyarakat Indonesia mengenalnya sebagai bahan pangan.

Jengkol termasuk suku polong-polongan (Fabaceae). Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit membentuk spiral, berwarna lembayung tua. Biji buah berkulit ari tipis dengan warna cokelatmengilap. Jengkol dapat menimbulkan bau tidak sedap pada urin setelah diolah dan diproses oleh pencernaan, terutama bila dimakan segar sebagai lalap.

Jengkol diketahui dapat mencegah diabetes dan bersifat diuretik dan baik untuk kesehatan jantung. Tanaman jengkol diperkirakan juga mempunyai kemampuan menyerap air tanah yang tinggi sehingga bermanfaat dalam konservasi air di suatu tempat.

Bersumber dari Fimela.com (31/08/18). Supaya si jengkol menjadi empuk dan tidak pahit saat dikonsumsi, ada beberapa tips yang bisa kita lakukan.

Rendamlah jengkol dengan air es

Untuk menghilangkan baunya, jengkol bisa direndam dengan air dingin atau air es selama semalaman. Bisa juga direndam dengan air kapur sirih atau susu. Cara ini diyakini bisa menghilangkan bau tak sedap jengkol dan menetralisir rasanya. 

Kupas sampai bersih

Selaput pada jengkol harus dibuang dan dibersihkan sampai tuntas. Soalnya sedikit saja kulitnya tidak bersih, maka bakal mempengaruhi rasa jengkol dan jadi pahit saat diolah. 

Rebus dengan daun jeruk purut

Rebus jengkol dengan menambahkan daun jeruk perut secukupnya. Daun jeruk purut yang diiris bisa digunakan untuk membantu menetralisir bau jengkol. 

Rebus dengan daun jambu biji

Alternatif lain yang bisa dicoba adalah merebus jengkol dengan menambahkan daun jambu biji. Setelah selesai direbus, air bekas rebusan dan daun jambu biji bisa dibuang. 

Rebus dengan daun salam

Untuk mengurangi bau tajam jengkol bisa direbus dengan menambahkan daun salam. Dengan cara ini, rasa pahit bisa berkurang dan bau tajam jengkol bisa berkurang.

Sebelum dibumbui atau diolah, jengkol bisa dipipihkan terlebih dahulu.

Tujuannya agar nanti bumbu cepat meresap dan olahan jengkol bisa terasa lebih sedap. Semoga info tipsnya bisa bermanfaat ya ladies.

Ditumbuk dahulu sebelum Diolah

Banyak ibu - ibu yang melakukan ini, terutama bagi yang tidak sudak jengkol yang direbus terlebih dahulu atau direbus terlalu lama sebelum diolah. Cara ini dipercaya membuat jengkol empuk dan semakin nikmat.

MASAKAN JENGKOL YANG PALING BANYAK DIGEMARI

1. Rendang Jengkol
2. Jengkol Balado
3. Semur Jengkol
4. Keripik Jengkol
5. Jengkol Saus Tiram
6. Penyet Jengkol
7. Gulai Jengkol

Belum ada Komentar untuk "Kamu Wajib Tahu, Inilah Cara Agar Jengkol Empuk dan Tidak Pahit"

Posting Komentar

- Karena banyaknya Komentar / pertanyaan yang masuk, maka admin melakukan moderasi terlebih dahulu. Mohon bersabar kalau komentar / pertanyaan anda belum dibalas :)

- Pertanyaan yang terlalu susah bisa jadi penyebab pertanyaan tidak dijawab, karena admin cuma Newbie :D

- Jangan nyebar SPAM, atau komentar yang mengandung SARA.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel